Manusia telah memasak daging sejak dia memanfaatkan Api. Sebagian besar waktu dia salah. Sementara teknik yang akan saya ajarkan Anda juga dapat disalahgunakan untuk sayuran akar yang besar, Anda tidak akan menyukai kentang, wortel, rutabaga atau Brussel Sprouts yang telah diperlakukan secara kasar dengan perlakuan brutal ini.
Anda perlu beberapa hal penting:
Steak Ribeye tanpa tulang setebal 2 inci (atau lebih tebal jika Anda suka)
3 sendok makan minyak alpukat
Garam bawang putih dan lada hitam yang baru ditumbuk
Penjepit
Oven Belanda cukup besar untuk meletakkan steak itu
Kertas tisu
Alumunium foil
Termometer pembacaan instan jarak jauh, seperti termometer jarak jauh ThermoWorks® DOT®.
Oven (tentu saja, Belalang)
Mari kita mulai.
Cuci dan gosok steak itu di bawah air dingin untuk menghilangkan lemak berlebih dan keripik tulang kecil yang tersisa dari pemotongan. Dengan menggunakan penjepit, masukkan potongan daging itu ke dalam loyang yang aman untuk dilapisi oven. Hilangkan genangan air, dan kemudian debu steak di semua sisi dengan garam bawang putih dan merica.
Masukkan probe termometer dari samping ke tengah steak.
Tempatkan steak panned dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 300 ° F.
Biarkan steak itu sendiri sampai termometer melaporkan 110 ° F.
Panaskan minyak dalam oven Belanda sampai tepat di bawah rokok.
Lepaskan steak ke piring saji yang dilapisi kertas tisu. Lepaskan probe termometer dan keringkan steak dengan seksama, gosok dengan kuat untuk menghilangkan kelembaban permukaan.
Sekali lagi, menggunakan penjepit, jatuhkan steak itu ke oven Belanda yang sudah dipanaskan. Biarkan mendesis tanpa gangguan selama 3 menit. Kemudian balikkan steak dan biarkan mendesis selama 3 menit.
Lepaskan karya agung Anda ke piring saji, tutup dengan kertas timah dan biarkan kecantikan kecokelatan itu beristirahat selama 5-10 menit.
Temukan dan sajikan sepotong daging paling enak di sisi Surga ini!
Catatan:
Katakanlah Anda tidak ingin berpisah dengan berapa banyak biaya untuk Ribeye yang beraroma, berair, dan lezat. Anda lebih suka mencoba metode ini dengan sesuatu yang kurang eksotis. Seperti chuck steak! Tetapi semua steak chuck yang Anda temukan terlalu tipis.
Berikut sarannya: beli panggang chuck! Kemudian lemparkan anak anjing itu sesuai keinginan Anda.
Tapi, Whoah, Sobat Besar! Steak Chuck terkenal karena keras, kasar, dan umumnya beruang untuk memasak dengan benar. Tidak perlu khawatir! Kami membantu Anda!
Steak chuck sangat lezat, jika dilakukan dengan benar. Inilah cara melakukannya dengan benar.
Cuci lempengan steak chuck marmer, keringkan, dan letakkan di atas talenan. Beri taburan garam dan merica bawang putih dengan baik. Kemudian, menggunakan alat pelunak beberapa pisau, membuat lubang di seluruh binatang itu. Setelah selesai, gosok lagi garam dan merica ke dalam luka. Balikkan steak dan ulangi operasi coat-and-punch.
Kemudian lanjutkan memasak bocah jahat itu seolah-olah itu adalah Ribeye!
Hal lain:
Saya menekankan menggunakan penjepit bukannya garpu atau instrumen runcing lainnya untuk menangani steak itu. Itu karena saat steak dimasak, ia mengembangkan film di permukaannya yang menyegel jus. Menusuk film itu dengan garpu membuat cairan pelunak mengalir keluar, meninggalkan lapisan kulit sepatu. Ketika Anda akhirnya membakar bayi itu di oven Belanda, cairannya terkunci di dalam daging!
Komentar
Posting Komentar